🔥New perspectives on food production Làm bài online format computer-based, kèm đáp án, dịch & giải thích từ vựng - cấu trúc ngữ pháp khó (Đề thi 25/5/2024)

New perspectives on food production

Solving the food problem requires scientific progress, but also an understanding of social context and cultures

Is new technology needed for global food production?

The Food and Agriculture Organization of the United Nations notes that domestic prices of staple food are continuing to increase, leading to a rise in the number of people worldwide who are chronically underfed. According to Erik Millstone, a food and agriculture researcher funded by the Economic and Social Research Council (ESRC), the natural science community tends to view world hunger as if it were a problem that could be solved simply by increasing total production. But, he says, 'Most people who are chronically hungry are so not because of the scarcity of food but because they are unable to afford what is available. In addition, the food trade is so globalised that food is often exported from areas where people are hungry and sent to countries where people already have sufficient.'>> Form đăng kí giải đề thi thật IELTS 4 kĩ năng kèm bài giải bộ đề IELTS SPEAKING quý đang thi (update hàng tuần) từ IELTS TUTOR

Millstone believes the problem can only be solved by changing the conditions for poor subsistence farmers and providing the support they need to grow more food. And that is not enough on its own-they also have to have facilities for storing it so that their food can be kept safe and in good condition until it is needed. But, he adds, increasing productivity through technology is not the answer. An example is the new genetically-engineered varieties of high-performance maize. The problem with these new varieties is that if you save seed and plant it again next year, its vigour has diminished. Most North American and European farmers can afford to get new seed every year; poor farmers cannot, so they need traditional varieties whose seed can be saved and replanted. Giving farmers access to credit also doesn't help; it adds risk. 'Poor farmers should not be thought of as entrepreneurs looking to invest their money. They are looking to diminish their risk.' Ultimately, he concludes, 'Instead of devoting resources to research for intensifying commercial farming, we should devote them to enhancing the techniques available to subsistence farmers, and to developing appropriate tools for them to use, because their need is the greatest. Increasing their productivity will do more to enhance food security for those who are hungry than anything else we can do.'

Looking for local solutions in the UK

In contrast to Millstone, Gareth Edwrds-jones a professor of agriculture and land use at the University of Bangor in Wales, focuses on food production in the UK. In recent years 'local food' has become fashionable in the UK without any real understanding of the issues involved. First and foremost, it is necessary to define more precisely what is meant by 'local' Is bread bought in England from an English bakery "local if the wheat it is made from was grown in Canada? Funded through the Rural Economy and Land Use Programme, Edwards Jones is studying people's perceptions of" localness' and seeking to establish whether there is any science behind the popular belief that "local is better'.

His work involves studying the carbon footprint* of foods grown in different areas of the UK, as well as such common sources of supply as Spain, Kenya, and Uganda. He has made some surprising discoveries. Which has the lower carbon footprint: sugar made from sugar cane grown in Africa, or from sugar beet flown in from Europe? The answer is sugar from sugar cane in Africa. Similarly, trucking vegetables in from Spain may have a smaller carbon footprint than growing them locally in the UK-because growing them locally requires adding all the emissions of running a heated greenhouse.

And, he asks, how far down the life cycle should you go? He discovered early in his research that the methods used to prepare foods to be eaten can have a huge impact; boiling potatoes accounts for fully half their carbon footprint. Ultimately, it’s a mistake to look at just one part of the food chain. You could have a policy where you’re going to really pressure farmers to try to get emissions down, but decarbonising fuel and electricity is a much more effective method of protecting the environment, he says.

Another of Edwards-Jones’s research projects involved visiting farm workers in each of the above countries to assess their health and well-being. ‘We found that farm workers in Kenya had better physical and mental health than the average Kenyan,’ he says, attributing the difference to both better income and to the benefits-housing, schools, medical care provided by their large corporate employers. He finds it ironic that after years of ‘trade not aid’ all of a sudden people are starting to say the UK shouldn’t be importing food from Africa.

The other problem with insisting on locally grown food, he says, is that the UK is not suited to growing most fruits and vegetables-the key elements in a healthy diet. These crops need our best land-which means demoting other crops that do grow well in the UK to lower quality land. ‘There’s a domino effect so that increasing self sufficiency may, from an environmental perspective, be quite bad,’ he says.

Questions 1-8

Complete the notes below.

Choose ONE WORD ONLY from the passage for each answer.

Write your answers in boxes 1-8 on your answer sheet.

The problem of world hunger

CAUSE

Some scientists see world hunger as due to a general 1. ________________ of food.

But it may be because:

• hungry people cannot 2. ________________
• food is not available because it has been 3. ________________>> IELTS  TUTOR  hướng  dẫn PHÂN TÍCH ĐỀ THI 30/5/2020 IELTS WRITING TASK 2 (kèm bài sửa HS đạt 6.5)

SOLUTION

• provide support for subsistence farmers in growing and 4. ________________ their food

ADDITIONAL RECOMMENDATIONS

• don’t use 5. ________________ to increase food production, e.g. 6. ________________ varieties of maize are better for poor farmers as the seed can be replanted

• don’t provide opportunities for farmers to have 7. ________________ - too risky

• don’t do research into intensifying commercial farming

• do improve techniques and 8. ________________ available to subsistence farmers

Quan điểm mới về sản xuất thực phẩm
Giải quyết vấn đề thực phẩm không chỉ đòi hỏi tiến bộ khoa học mà còn cần hiểu biết về bối cảnh xã hội (social context, social environment, societal background, cultural framework) và các nền văn hóa.

Có cần công nghệ mới cho sản xuất thực phẩm toàn cầu không?
Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc ghi nhận rằng giá nội địa của các mặt hàng lương thực thiết yếu (staple food, basic food, essential food, dietary staple) đang tiếp tục tăng, dẫn đến số lượng người trên toàn thế giới bị thiếu ăn mãn tính (chronically underfed, persistently malnourished, long-term hungry, consistently undernourished) ngày càng tăng.

Theo Erik Millstone, một nhà nghiên cứu về thực phẩm và nông nghiệp được tài trợ bởi Hội đồng Nghiên cứu Kinh tế và Xã hội (ESRC), cộng đồng khoa học tự nhiên có xu hướng xem nạn đói toàn cầu như một vấn đề có thể được giải quyết đơn giản bằng cách tăng tổng sản lượng. Nhưng, ông nói rằng, "Hầu hết những người bị đói mãn tính không phải vì thiếu hụt thực phẩm (scarcity of food, shortage of food, lack of food, food deficit) mà vì họ không đủ khả năng chi trả cho những gì đang có sẵn. Thêm vào đó, thương mại thực phẩm đã trở nên toàn cầu hóa (globalised, internationalised, worldwide, transnational) đến mức lương thực thường được xuất khẩu từ những khu vực đang đói sang những nước đã có đủ."

Millstone tin rằng vấn đề chỉ có thể được giải quyết bằng cách thay đổi điều kiện cho những người nông dân tự cung tự cấp nghèo và cung cấp hỗ trợ để họ có thể trồng được nhiều lương thực hơn. Nhưng chỉ điều đó thôi là chưa đủ – họ cũng cần có cơ sở vật chất (facilities, infrastructure, amenities, utilities) để lưu trữ thực phẩm, giữ thực phẩm an toàn và trong tình trạng tốt (safe and in good condition, preserved, protected, unspoiled) cho đến khi cần dùng.

Tuy nhiên, ông nói rằng, việc tăng năng suất thông qua công nghệ không phải là câu trả lời. Một ví dụ là các giống ngô hiệu suất cao được biến đổi gen (genetically-engineered varieties of high-performance maize, bioengineered maize, GMO maize, modified corn). Vấn đề với những giống mới này là nếu bạn giữ lại hạt giống và trồng lại vào năm sau, sức sống (vigour, vitality, strength, robustness) của nó đã giảm. Hầu hết nông dân ở Bắc Mỹ và châu Âu có thể đủ khả năng mua hạt giống mới mỗi năm; còn nông dân nghèo thì không, vì vậy họ cần những giống truyền thống (traditional varieties, heirloom seeds, conventional crops, native strains) mà hạt giống có thể được giữ lại và gieo lại.

Việc cho nông dân tiếp cận tín dụng cũng không giúp ích; điều đó chỉ làm tăng rủi ro (risk, hazard, uncertainty, danger). “Nông dân nghèo không nên được xem như những nhà doanh nghiệp (entrepreneurs, businesspeople, investors, capitalists) đang tìm cách đầu tư tiền bạc. Họ chỉ muốn giảm thiểu rủi ro mà thôi.” Cuối cùng, ông kết luận, “Thay vì dành nguồn lực cho nghiên cứu nhằm tăng cường nông nghiệp thương mại, chúng ta nên dành nguồn lực để cải thiện kỹ thuật cho nông dân tự cung tự cấp và phát triển công cụ phù hợp (appropriate tools, suitable instruments, practical equipment, tailored devices) cho họ sử dụng, vì nhu cầu của họ là lớn nhất. Việc tăng năng suất của họ sẽ đóng góp nhiều hơn vào an ninh lương thực cho những người đang đói hơn bất cứ điều gì khác chúng ta có thể làm.”

Tìm kiếm giải pháp địa phương tại Vương quốc Anh
Trái ngược với Millstone, Gareth Edwards-Jones, một giáo sư về nông nghiệp và sử dụng đất tại Đại học Bangor ở xứ Wales, tập trung vào sản xuất thực phẩm tại Anh. Trong những năm gần đây, "thực phẩm địa phương" đã trở thành mốt tại Vương quốc Anh mà không có sự hiểu biết thực sự về các vấn đề liên quan. Trước hết, cần phải xác định chính xác hơn điều gì được gọi là “địa phương” (local, regional, nearby, domestic). Liệu bánh mì mua ở Anh từ một tiệm bánh Anh có được coi là địa phương nếu lúa mì để làm bánh lại được trồng ở Canada?

Được tài trợ thông qua Chương trình Kinh tế Nông thôn và Sử dụng Đất, Edwards-Jones đang nghiên cứu nhận thức (perceptions, views, beliefs, opinions) của người dân về “tính địa phương” và cố gắng xác định liệu có cơ sở khoa học nào đằng sau niềm tin phổ biến rằng “địa phương thì tốt hơn”.

Công việc của ông bao gồm nghiên cứu dấu chân carbon (carbon footprint, carbon emissions, greenhouse gas output, environmental impact) của thực phẩm trồng tại các vùng khác nhau của Anh, cũng như các nguồn cung cấp phổ biến như Tây Ban Nha, Kenya và Uganda. Ông đã phát hiện ra một số điều bất ngờ. Đường nào có dấu chân carbon thấp hơn: đường làm từ mía trồng ở châu Phi hay từ củ cải đường vận chuyển bằng đường hàng không từ châu Âu? Câu trả lời là đường từ mía trồng ở châu Phi. Tương tự, việc vận chuyển rau từ Tây Ban Nha có thể có dấu chân carbon thấp hơn so với trồng tại địa phương ở Anh – vì trồng tại Anh cần thêm lượng khí thải từ việc vận hành nhà kính có sưởi (heated greenhouse, temperature-controlled greenhouse, warm conservatory, artificial climate enclosure).

Và ông đặt câu hỏi, chúng ta nên theo dõi đến đâu trong vòng đời (life cycle, duration, lifespan, cycle) của sản phẩm? Ông phát hiện ra từ sớm trong nghiên cứu rằng phương pháp chế biến thực phẩm cũng có tác động lớn; việc luộc khoai tây chiếm tới một nửa dấu chân carbon của chúng. Cuối cùng, thật sai lầm khi chỉ nhìn vào một phần của chuỗi thực phẩm (food chain, food system, supply chain, nutritional network). Ông nói, bạn có thể đặt ra một chính sách gây áp lực lên nông dân để giảm phát thải, nhưng việc khử cacbon (decarbonising, reducing emissions, cutting CO₂, making carbon-neutral) nhiên liệu và điện năng lại là phương pháp hiệu quả hơn nhiều để bảo vệ môi trường.

Một trong các dự án nghiên cứu khác của Edwards-Jones là đến thăm các công nhân nông trại ở các quốc gia nói trên để đánh giá sức khỏe và tinh thần (health and well-being, physical and mental state, wellness, condition). “Chúng tôi nhận thấy công nhân nông trại ở Kenya có sức khỏe thể chất và tinh thần tốt hơn mức trung bình của người Kenya,” ông nói, cho rằng điều đó là nhờ thu nhập tốt hơn (better income, higher earnings, improved wages, increased pay) và lợi ích từ các nhà tuyển dụng doanh nghiệp lớn như nhà ở, trường học và chăm sóc y tế.

Ông cảm thấy điều này thật mỉa mai (ironic, sarcastic, paradoxical, contradictory) khi sau nhiều năm theo khẩu hiệu "thương mại thay vì viện trợ", giờ đây người ta lại bắt đầu nói rằng Vương quốc Anh không nên nhập khẩu thực phẩm từ châu Phi.

Vấn đề khác với việc khăng khăng chỉ dùng thực phẩm trồng trong nước, ông nói, là Vương quốc Anh không phù hợp (suited, fit, appropriate, adapted) để trồng phần lớn các loại trái cây và rau quả – những thành phần chủ yếu của một chế độ ăn uống lành mạnh. Những loại cây trồng này cần đất tốt nhất (best land, fertile land, premium soil, prime farmland) – điều này dẫn đến việc phải chuyển những loại cây trồng vốn phù hợp với đất Anh sang đất kém chất lượng hơn (lower quality land, inferior land, poor soil, substandard ground). “Đây là hiệu ứng domino (domino effect, chain reaction, ripple effect, cascading impact) nên việc tăng khả năng tự cung tự cấp (self sufficiency, independence, autonomy, self-reliance) có thể, từ góc độ môi trường, là điều khá tệ,” ông nói.

New Vocabulary

1. Staple food
   • Meaning: Thực phẩm thiết yếu, lương thực chính.
   • IELTS TUTOR xét ví dụ từ bài đọc: The Food and Agriculture Organization of the United Nations notes that domestic prices of staple food are continuing to increase.
   • Vietnamese Translation: Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc lưu ý rằng giá lương thực chính trong nước đang tiếp tục tăng.

1. Chronically
   • Meaning: Một cách mãn tính, kéo dài.
   • IELTS TUTOR xét ví dụ từ bài đọc: ...leading to a rise in the number of people worldwide who are chronically underfed.
   • Vietnamese Translation: ...dẫn đến sự gia tăng số lượng người trên thế giới bị suy dinh dưỡng kéo dài.

1. Subsistence farmers
   • Meaning: Nông dân tự cung tự cấp.
   • IELTS TUTOR xét ví dụ từ bài đọc: ...by changing the conditions for poor subsistence farmers and providing the support they need to grow more food.
   • Vietnamese Translation: ...bằng cách thay đổi điều kiện cho những nông dân tự cung tự cấp nghèo và cung cấp hỗ trợ họ cần để trồng thêm lương thực.

1. Vigour
   • Meaning: Sức sống, năng lượng mạnh mẽ.
   • IELTS TUTOR xét ví dụ từ bài đọc: The problem with these new varieties is that if you save seed and plant it again next year, its vigour has diminished.
   • Vietnamese Translation: Vấn đề với những giống mới này là nếu bạn lưu giống và trồng lại vào năm sau, sức sống của nó sẽ giảm.

1. Credit
   • Meaning: Tín dụng, khoản vay.
   • IELTS TUTOR xét ví dụ từ bài đọc: Giving farmers access to credit also doesn't help; it adds risk.
   • Vietnamese Translation: Cho phép nông dân tiếp cận tín dụng cũng không giúp ích; nó làm tăng rủi ro.

1. Carbon footprint
   • Meaning: Lượng khí thải carbon.
   • IELTS TUTOR xét ví dụ từ bài đọc: ...studying the carbon footprint of foods grown in different areas of the UK, as well as such common sources of supply as Spain, Kenya, and Uganda.
   • Vietnamese Translation: ...nghiên cứu lượng khí thải carbon của thực phẩm được trồng ở các khu vực khác nhau của Anh, cũng như các nguồn cung cấp phổ biến như Tây Ban Nha, Kenya và Uganda.

1. Domino effect
   • Meaning: Hiệu ứng domino.
   • IELTS TUTOR xét ví dụ từ bài đọc: There’s a domino effect so that increasing self-sufficiency may, from an environmental perspective, be quite bad.
   • Vietnamese Translation: Có một hiệu ứng domino, do đó việc tăng cường tự cung tự cấp có thể, từ góc độ môi trường, là khá tệ.

1. Decarbonising
   • Meaning: Giảm khí thải carbon.
   • IELTS TUTOR xét ví dụ từ bài đọc: ...but decarbonising fuel and electricity is a much more effective method of protecting the environment.
   • Vietnamese Translation: ...nhưng giảm khí thải carbon từ nhiên liệu và điện là một phương pháp hiệu quả hơn nhiều để bảo vệ môi trường.

1. Self-sufficiency
   • Meaning: Sự tự cung tự cấp.
   • IELTS TUTOR xét ví dụ từ bài đọc: Increasing self-sufficiency may, from an environmental perspective, be quite bad.
   • Vietnamese Translation: Tăng cường tự cung tự cấp có thể, từ góc độ môi trường, là khá tệ.

1. Perceptions
   • Meaning: Nhận thức, cách nhìn nhận.
   • IELTS TUTOR xét ví dụ từ bài đọc: ...studying people's perceptions of 'localness' and seeking to establish whether there is any science behind the popular belief that 'local is better'.
   • Vietnamese Translation: ...nghiên cứu nhận thức của mọi người về 'tính địa phương' và tìm hiểu xem có cơ sở khoa học nào đằng sau niềm tin phổ biến rằng 'địa phương là tốt hơn'.

IELTS TUTOR lưu ý:

1. scarcity

2. afford

3. exported

4. storing

5. technology

6. traditional

7. credit

8. tools

9. FALSE

10. TRUE

11. FALSE

12. NOT GIVEN

13. NOT GIVEN